Si eres un amante del aguacate, este es tu lugar.
Voy a compartir contigo todos los secretos, beneficios y propiedades del aguacate, su origen, cómo cultivarlo en casa, las recetas más fáciles (ver en Amazon) y deliciosas para tu dieta diaria, y además divertidas ideas para regalar (ver en Amazon) y aprender todo sobre este delicioso alimento/medicina.
«El aguacate es mucho más que un alimento. Incluirlo en nuestra dieta significa disfrutar de su sabor y además de sus vitaminas, nutrientes, ácidos grasos, propiedades antiinflamatorias y múltiples beneficios para el organismo.«
Propiedades del Aguacate
- Contiene ácido oleico monoinsaturado en altas concentraciones. Una grasa saludable que lo convierte en beneficioso para la salud como el aceite de oliva. ¿Sabías que las grasas constituyen el 23% de su peso?
- Contiene 4 grasas monoinsaturados y poliinsaturados. Ayudan a reducir el colesterol-LDL (colesterol malo) y a aumentar el Colesterol-HDL (Colesterol bueno). Algunos estudios afirman que reduce el nivel de colesterol malo y triglicéridos en sangre hasta en un 20%
- Entre los nutrientes del aguacate se encuentra el potasio. Tiene 60% más de potasio que un plátano. Se trata de un mineral importantísimo para nuestro organismo ya que casi siempre tenemos déficit del mismo.
- Vitaminas aguacate: tiene un elevado poder nutritivo con 20 vitaminas y minerales. Como la vitamina D, que ayuda a la absorción de calcio y fósforo.
- La vitamina E, que protege el núcleo y la membrana de las células, y esto contribuye en la prevención del desarrollo de enfermedades del corazón
- A este superalimento se le atribuyen también propiedades que ayudan a prevenir cáncer. Investigadores de la Universidad de Granada averiguaron que su ácido oleico y su vitamina E tienen la capacidad de reducir el riesgo de cáncer de mama sobre todo del tipo HER2-positivo (1 de cada 5 casos de cáncer de mama)
Beneficios del Aguacate
- El aguacate ayuda al buen funcionamiento de nuestra microbiota gracias a su alto contenido en fibra.
- ¿Sufres de estrés? Entonces debes saber que gracias a sus ácidos grasos, magnesio y vitaminas del grupo B, el aguacate regula del sistema nervioso, y está especialmente indicado en situaciones de estrés tanto físico como mental.
- El extracto de palta ayuda y alivia los síntomas de la artritis
- Su gran aporte de proteínas lo convierte en un excelente alimento para vegetarianos.
- Luteína para los ojos. Absorbe los rayos ultravioletas del sol evitando que dañe la retina.
- Alto contenido en ácido fólico. Por tanto ayuda a las mujeres embarazadas, pues ayuda aprevenir nacimientos prematuros e interviene en la formación del tubo neural del feto. Además, la vitamina A ayuda en la formación de los ojos, los huesos y la piel del bebé que está por nacer.
Cómo comer un Aguacate
El Aguacate es un gran aliado en la cocina. Este alimento tan versátil permite solucionar desayunos, brunchs, almuerzos, postres, meriendas y cenas ligeras. Desde un smoothie, pasando por una ensalada, hasta una base de guacamole para un tartar de salmón.
En Aguacatepedia.com hemos desarrollado un recetario que se organiza por tipos de recetas:
- Tostadas Aguacate
- Ensalada con Aguacate
- Aguacate Relleno
- Salmón con Aguacate
- Aguacate con Gambas
- Aguacate con Atún
- Aguacate al horno
- Aguacate con Huevo
Cómo conseguir hacer madurar un Aguacate
A veces no nos queda otra que comprarlo muy duro y verde. En estos casos, si queremos que madure tenemos que guardarlo durante 3 o 4 días en un lugar con poca luz a temperatura ambiente (14 – 25 ºC).
Si metemos en ese momento el aguacate en la nevera, impediremos su maduración natural y probablemente se dañará.
El aguacate es un fruto tropical que no tolera las bajas temperaturas. No se recomienda refrigerarlo ni congelarlo por debajo de los 4 ºC.
¿Cómo saber cuándo está maduro el Aguacate?
Saber si está maduro es muy sencillo, debemos seguir las dos principales reglas de la cultura aguacatera:
- Si al apretarlo con los dedos cede ligeramente. Debemos evitar presionarlo mucho para que no se estropee.
- Si al sacudirlo ligeramente notamos que el hueso se mueve un poco en su interior.
Si se cumplen esas dos reglas podemos añadirlo ya en nuestra tostada preferida. También podemos meterlo en la nevera para que la maduración se pause unos pocos días.
Tipos o variedades de Aguacate
Los amantes del Aguacate estamos de suerte, porque existen tanta variedad de aguacates, que podemos encontrarlos en el mercado durante todo el año.
¿Sabías que existen más de 400 tipos de aguacate? En Aguacatepedia.com vamos a contarte cómo diferenciar las variedades principales y a elegir el que necesitas para cada plato.
¿Es una fruta o una verdura?
Ese color verdoso confunde, ¿verdad? Ser verde no significa ser verdura. Nuestro protagonista pertenece a la familia de las lauráceas, y sí: botánicamente el aguacate es una fruta. ¡No tengas ninguna duda al respecto!
Se trata de una estructura que protege a su única semilla redonda u ovalada que ocupa el corazón del fruto. Gastronómicamente lo consideramos un vegetal porque su sabor no es del todo dulce y además lo incluimos en platos salados.
En esta entrada del blog, queremos explicarte las razones por las cuales el el aguacate es una fruta y cómo localizar las diferencias más importantes que le distinguen de las verduras.
Las diferencias entre la fruta y la verdura:
- La fruta procede del árbol o planta que tiene semilla. Además este fruto se puede comer, se trata de un alimento. Sin embargo, la verdura es una hortaliza que no tiene fruto y que puede comerse solamente una parte de la planta.
- Las frutas nacen de las plantas, es decir, lo que se come de la planta, crece en ella. En el caso de las verduras se come parte de planta, y no existe ningún fruto.
- Las frutas contienen semillas en su interior o exterior. En las verduras no se da ese caso .
¿Cómo plantar un aguacate?
Si cada vez que acabas un aguacate te preguntas dónde acabará ese maravilloso hueso, es el momento de dejar de pensar en ello. Aquí y ahora tenemos LA SOLUCIÓN. Te explicamos en cinco pasos sencillos cómo plantar un hueso de aguacate.
