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Aguacatepedia.com

El sitio de los fans del aguacate

Si eres un amante del aguacate, este es tu lugar.

Voy a compartir contigo todos los secretos, beneficios y propiedades del aguacate, su origen, cómo cultivarlo en casa, las recetas más fáciles y deliciosas para tu dieta diaria, y además divertidas ideas para regalar y aprender todo sobre este delicioso alimento/medicina.

aguacate y moda

El aguacate es mucho m√°s que un alimento. Incluirlo en nuestra dieta significa disfrutar de su sabor y adem√°s de sus vitaminas, nutrientes, √°cidos grasos, propiedades antiinflamatorias y m√ļltiples beneficios para el organismo.

Propiedades del Aguacate

  • El aguacate contiene √°cido oleico monoinsaturado en altas concentraciones. Una grasa saludable que lo convierte en beneficioso para la salud como el aceite de oliva. ¬ŅSab√≠as que las grasas constituyen el 23% de su peso?
  • Contiene 4 grasas monoinsaturados y poliinsaturados. Ayudan a reducir el colesterol-LDL (colesterol malo) y a aumentar el Colesterol-HDL (Colesterol bueno). Algunos estudios afirman que reduce el nivel de colesterol malo y triglic√©ridos en sangre hasta en un 20%
  • Entre los nutrientes del aguacate se encuentra el potasio. Tiene 60% m√°s de potasio que un pl√°tano. Se trata de un mineral important√≠simo para nuestro organismo ya que casi siempre tenemos d√©ficit del mismo.
  • Vitaminas aguacate: tiene un elevado poder nutritivo con 20 vitaminas y minerales. Como la vitamina D, que ayuda a la absorci√≥n de calcio y f√≥sforo.
  • La vitamina E, que protege el n√ļcleo y la membrana de las c√©lulas, y esto contribuye en la prevenci√≥n del desarrollo de enfermedades del coraz√≥n
  • A este superalimento se le atribuyen tambi√©n propiedades que ayudan a prevenir c√°ncer. Investigadores de la Universidad de Granada averiguaron que su √°cido oleico y su vitamina E tienen la capacidad de reducir el riesgo de c√°ncer de mama sobre todo del tipo HER2-positivo (1 de cada 5 casos de c√°ncer de mama)
Aguacate partido mitad con hueso

Beneficios del Aguacate

  • El aguacate ayuda al buen funcionamiento de nuestra microbiota gracias a su alto contenido en fibra.
  • ¬ŅSufres de estr√©s? Entonces debes saber que gracias a sus √°cidos grasos, magnesio y vitaminas del grupo B, el aguacate regula del sistema nervioso, y est√° especialmente indicado en situaciones de estr√©s tanto f√≠sico como mental.
  • El extracto de palta ayuda y alivia los s√≠ntomas de la artritis
  • Su gran aporte de prote√≠nas lo convierte en un excelente alimento para vegetarianos.
  • Lute√≠na para los ojos. Absorbe los rayos ultravioletas del sol evitando que da√Īe la retina.
  • Alto contenido en √°cido f√≥lico. Por tanto ayuda a las mujeres embarazadas, pues ayuda aprevenir nacimientos prematuros e interviene en la formaci√≥n del tubo neural del feto. Adem√°s, la vitamina A ayuda en la formaci√≥n de los ojos, los huesos y la piel del beb√© que est√° por nacer.
tostadas con aguacate imagen destacada h1

Cómo comer un Aguacate

El Aguacate es un gran aliado en la cocina. Este alimento tan versátil permite solucionar desayunos, brunchs, almuerzos, postres, meriendas y cenas ligeras. Desde un smoothie, pasando por una ensalada, hasta una base de guacamole para un tartar de salmón.

Aguacate mesa preparando tostada

En Aguacatepedia.com hemos desarrollado un recetario que se organiza por tipos de recetas:

  • Tostadas Aguacate
  • Ensalada con Aguacate
  • Aguacate Relleno
  • Aguacate con Salm√≥n
  • Aguacate con Gambas
  • Aguacate con At√ļn
  • Aguacate al horno
  • Aguacate con Huevo

Cómo conseguir hacer madurar un Aguacate

A veces no nos queda otra que comprarlo muy duro y verde. En estos casos, si queremos que madure tenemos que guardarlo durante 3 o 4 d√≠as en un lugar con poca luz a temperatura ambiente (14 – 25 ¬ļC).

Si metemos en ese momento el aguacate en la nevera, impediremos su maduraci√≥n natural y probablemente se da√Īar√°.

El aguacate es un fruto tropical que no tolera las bajas temperaturas. No se recomienda refrigerarlo ni congelarlo por debajo de los 4 ¬ļC.

¬ŅC√≥mo saber cu√°ndo est√° maduro el Aguacate?

Muy sencillo, debemos seguir las dos principales reglas de la cultura aguacatera:

  • Si al apretarlo con los dedos cede ligeramente. Debemos evitar presionarlo mucho para que no se estropee.
  • Si al sacudirlo ligeramente notamos que el hueso se mueve un poco en su interior.

Si se cumplen esas dos reglas podemos a√Īadirlo ya en nuestra tostada preferida. Tambi√©n podemos meterlo en la nevera para que la maduraci√≥n se pause unos pocos d√≠as.

Tipos o variedades de Aguacate

Los amantes del Aguacate estamos de suerte, porque existen tanta variedad de aguacates, que podemos encontrarlos en el mercado durante todo el a√Īo.

aguacates fondo marron cabecera

¬ŅSab√≠as que existen m√°s de 400 tipos de aguacate? En Aguacatepedia.com vamos a contarte c√≥mo diferenciar las variedades principales y a elegir el que necesitas para cada plato.

¬ŅEs una fruta o una verdura?

Ese color verdoso confunde, ¬Ņverdad? Ser verde no significa ser verdura. Nuestro protagonista pertenece a la familia de las laur√°ceas, y s√≠: bot√°nicamente el aguacate es una fruta. ¬°No tengas ninguna duda al respecto!

Se trata de una estructura que protege a su √ļnica semilla redonda u ovalada que ocupa el coraz√≥n del fruto. Gastron√≥micamente lo consideramos un vegetal porque su sabor no es del todo dulce y adem√°s lo incluimos en platos salados.

En esta entrada del blog, queremos explicarte las razones por las cuales el  el aguacate es una fruta y c√≥mo localizar las diferencias m√°s importantes que le distinguen de las verduras.

plato verde con aguacates
Photo by Erol Ahmed on Unsplash

Las diferencias entre la fruta y la verdura:

  •  La fruta procede del √°rbol o planta que tiene semilla.  Adem√°s este fruto se puede comer, se trata de un alimento. Sin embargo, la verdura es una hortaliza que no tiene fruto y que puede comerse solamente una parte de la planta.  
  • Las frutas nacen de las plantas, es decir, lo que se come de la planta, crece en ella. En el caso de las verduras se come parte de planta, y no existe ning√ļn fruto.  
  • Las frutas contienen semillas en su interior o exterior. En las verduras no se da ese caso .

¬ŅC√≥mo plantar un aguacate?

Si cada vez que acabas un aguacate te preguntas d√≥nde acabar√° ese maravilloso hueso, es el momento de dejar de pensar en ello. Aqu√≠ y ahora tenemos LA SOLUCI√ďN. Te explicamos en cinco pasos sencillos c√≥mo plantar un hueso de aguacate.

Cultivar hueso aguacate en casa
Todo hueso va a tener a partir de ahora, un final feliz ūüôā
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