El aguacate, también es conocido como palta, nace del árbol aguacatero (Persea americana), pertenece a la familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas habituales de los climas cálidos, entre las que se incluyen aromáticas como el laurel, el alcanfor y la canela.
Además es una fruta exótica, cuyo origen natural son las tierras de México. Se ha consumido desde hace miles de años, incluyendo la época cuando los dinosaurios eran los amos y señores de nuestro planeta.
Persea americana fue descrita por el horticultor y botánico Philip Miller y publicada en The Gardeners Dictionary: eighth edition en 1768.
Etimología
Persea: nombre genérico utilizado por Teofrasto que deriva del griego en honor a Perseo el semidiós de la mitología griega, para designar un árbol de oriente.
Americana: epíteto geográfico que alude a su localización en América.
Valor Nutricional del Aguacate
| Energía | 670 kJ (160 kcal) |
| Carbohidratos | 8,53 g |
| Azúcares | 0,66 g |
| Fibra | 6,7 g |
| Grasa | 14,66 g |
| Proteínas | 2 g |
| Thiamina (Vit. B1) | 0,067 mg (5%) |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0,130 mg (9%) |
| Niacina (Vit. B3) | 1,738 mg (12%) |
| Acido Pantoténico | 1,389 mg (28%) |
| Vitamina B6 | 0,257 mg (20%) |
| Ácido Fólico (Vit. B9) | 81 ug (20%) |
| Vitamina C | 10 mg (17%) |
| Calcio | 12 mg (1%) |
| Hierro | 0,55 mg (4%) |
| Magnesio | 29 mg (8%) |
| Fósforo | 52 mg (7%) |
| Potasio | 485 mg (10%) |
| Zinc | 0,64 mg (6%) |
Puede presentar unas dimensiones de entre 5 y 6 cm. de longitud. Su peso puede variar entre 200 y 400 gramos.
Su corteza es característica por su grosor en la mayorías de las variedades (no en todas) y su dureza de color verde oscuro dependiendo de la variedad del fruto.
La pulpa es aceitosa y tiene un color que va desde el verde hasta el amarillento. Su sabor es similar a la nuez. En el centro se encuentra su semilla de color beige claro. Su hueso también cuyo tono depende de la variedad.
Posee único hueso al que algunos se refieren como: la semilla milagrosa.
Posee único hueso al que algunos se refieren como: la semilla milagrosa. Ya que 70% de los aminoácidos que contiene esta fruta están en ese hueso, contiene más fibras solubles que cualquier otro alimento.
Los distintos nombres del Aguacate en el mundo
El aguacate es conocido en otros países como:
- Aguacate. El nombre más común en España, México, Colombia, Guatemala y El Salvador. Es el término preferido en español, pero también se usa en el italiano, turco, africanos, idiomas eslavos, como el ruso o idiomas de los Balcanes, griego o albanés.
- Avocado. Versión inglesa: UK y Estados Unidos. Hashtag #avocado en Instagram y aparecerán cientos de miles de apetitosas fotos. En Estados Unidos es llamado Aligator Pear, que podría traducirse como “pera con piel de cocodrilo”.
- Palta. El tercer nombre más común. Así se le llama en Argentina, Chile, Perú, Ecuador, Uruguay y Bolivia.
- Cura. ¿Quién iba a decir que en Venezuela tendría ese nombre?
- Pagua. En Cuba 😉
- Aguacata. En Puerto Rico
- Aguaco. Los dominicanos también le llaman Aguacate, si embargo en algunos lugares de este país también le dicen Aguaco. Más cortito.
- Abacate. En Brasil. Como si quisieras decir Aguacate y Avocado al mismo tiempo.
- Abacateiro. En nuestra Galicia querida.