Saltar al contenido
Aguacatepedia.com

Tostadas de Aguacate

Como desayuno, brunch o una cena rápida,
las tostadas de aguacate consiguen
que una comida sencilla, se convierta en sana y deliciosa.

Te presentamos el recetario de tostadas con aguacate definitivo. Te invitamos a que navegues por todas las recetas, y te retamos a que te las acabes.

Si echas de menos alguna receta en nuestro blog, indícanos de cuál se trata en los comentarios. La buscaremos con esmero y la compartiremos (siempre dándole nuestro puntito) tan pronto nos sea posible.

Al lío, que hay hambre ¿no?:

1/25

Tostada de Aguacate, pollo rebozado y huevo a baja temperatura

Solamente ver cómo la yema cae entre el aguacate… no hace falta más que decir. Receta igual de sencilla que deliciosa. Ideal para una cena con aguacate o para un brunch de domingo.

Tostada de Aguacate, pollo rebozado y huevo a baja temperatura (1)
Photo by Maddi Bazzocco on Unsplash
Tostada de Aguacate, pollo rebozado y huevo a baja temperatura

Tostada de Aguacate, pollo rebozado y huevo a baja temperatura

www.aguacatepedia.com
Perfecto como brunch, un aperitivo o entrante con el que sorprender a tus invitados, o una cena ligera.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato Aperitivo, Tentempié
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 250 kcal

MENAJE NECESARIO

  • tostadora
  • sartén o plancha
  • cazo pequeño
  • bol para mezclar

Ingredientes
 

  • 2 aguacates grandes
  • 4 huevos de gallinas felices
  • 12 seta shiitake medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pechuga de pollo rural
  • 4 rebanadas pan de pueblo
  • 50 gramos pan rallado
  • 1 cda sésamo negro
  • 2 nueces mondadas y troceadas
  • ⅓ pimienta blanca
  • 50 gramos germinados al gusto
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Para los valientes que se atrevan con un huevo poché o a baja temperatura la clave está en controlar la temperatura del medio (sartén, olla, thermomix). La temperatura recomendada son 65ºC porque es la que mantiene la yema queda líquida y cuaja la clara, pero no del todo (como la de la foto). A esa temperatura, aunque nos pasemos de tiempo siempre va a quedar un buen huevo poché.
    Debajo de la receta he compartido un vídeo donde Joan Roca y Salvador Brugués nos enseñan a preparar el huevo perfecto.
  • Y hasta ahí lo complicado.
  • Para los que no os queráis complicar, el huevo puede se puede freír (no mucho) con el aceite de oliva virgen, pero no muy caliente.
  • Base de tostada previamente calentada (plancha o tostadora). El pollo rural empanado y troceado encima del pan. Puede incluso rebozarse añadiendo maíz molido (los quicos de toda la vida).
  • Después añadimos una capa gruesa de aguacate troceado en dados de unos 2 cm. aceite y sal, removido en un bol con una cuchara durante unos 30 segundos. Esa mezcla será la base de nuestro huevo a baja temperatura.
  • Cortamos el pimiento rojo en finas rodajas y lo pasamos en la sartén con 1/2 cda de aceite de oliva virgen. Lo justo para que se haga pero sin que pierda su rigidez. Pero como siempre, -al gusto-.
  • Una vez servido, podemos acompañar con setas shiitake a la sartén (con un poquito de soja, o con aceite y un diente de ajo machacado) o cualquier tipo de hongo a la plancha. Finalmente aderezamos con frutos secos picados y especias al gusto. En este caso proponemos sésamo negro, pimienta blanca y nuez molida.
  • Y a disfrutar, aguacateros.

Video

Keyword aguacate, especias, huevo, huevo baja temperatura, pechuga de pollo, seta shiitake

2/25

Tostada de Aguacate y guisantes

Esta tostada de aguacate y guisantes tiene todos los puntos para ser mi favorita por el momento. Está llena de sabor y textura es fresca. Definitivamente recomiendo darle una oportunidad.

tostada de aguacate y guisantes
Photo by Daniel_Johneats on Instagram
tostada de aguacate y guisantes

Tostada de Aguacate y Guisantes

www.aguacatepedia.com
Esta tostada de aguacate y guisantes tiene todos los puntos para ser mi favorita por el momento. Está llena de sabor y textura es fresca, gracias al queso y a la menta. Definitivamente recomiendo darle una oportunidad.
Tiempo de preparación 4 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo total 12 min
Plato Aperitivo, Cena, Tentempié
Cocina Mediterránea
Raciones 2
Calorías 325 kcal

MENAJE NECESARIO

  • tostadora
  • cazo pequeño
  • bol o recipiente pequeño

Ingredientes
 

  • 1 aguacate
  • 50 gr. queso feta
  • 2 cda zumo de limón
  • ½ cda cebollino picado
  • ½ taza guisantes (congelados o frescos)
  • 1 cda ralladura de limón
  • 1 cda vinagre de sidra de manzana
  • 2 cdas aceite de olivaa virgen extra
  • ¼ taza menta
  • 2 rebanadas pan de masa madre

Elaboración paso a paso
 

  • Tritura el aguacate con un tenedor y agrega una cucharadita de zumo de limón. Un poco de sal y cebollino. Prueba y añade más limón y sal en caso necesario para que esté más fresco y sabroso.
  • En un recipiente aparte añade la mitad de los guisantes y aplástalos suavemente con un tenedor. A la otra mitad añadirle 1/4 cucharada de ralladura de limón, vinagre, una pizca de sal, 3/4 cucharadita de zumo de limón y una cucharadita de aceite de oliva virgen. Remover para mezclar.
  • En otro tazón, mezclar el perejil, la menta, 1/4 cucharada de ralladura de limón, 1/4 cucharadita de zumo de limón y el aceite de oliva virgen restante.
  • Tostar el pan ligeramente por cada lado y con un pincel darle brillo con aceite.
  • Añadir una capa de aguacate triturado sobre las tostadas, dejando los lados ligeramente más altos que el centro. Colocar la mezcla de guisantes en el centro y aderezar con la mezcla de hierbas sazonadas.
  • Espolvorea queso feta por encima. Añade tanto como desees.
Keyword aguacate, guisantes, queso feta, tostada

3/25

Tostada de Aguacate y huevo frito

Pensar en un brunch de domingo al sol de primavera, en una terraza… y la inspiración con las tostadas de aguacate y huevo, explota. Aquí otra delicia para empezar bien el día:

Ingredientes

  • 1 Aguacate ⠀
  • Dos huevos
  • Dos cucharadita de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal ⠀
  • 1/2 cucharadita de cebollino ⠀
  • Un tomate pera
  • 1/2 cebolla
  • Sésamo blanco y negro

4/25

Tostada Aguacate, huevo duro, piñones y pimienta negra. piñones

tostada de aguacate huevo duro y piñones

Ingredientes

  • 1 Aguacate ⠀
  • Dos huevos
  • Dos cucharadita de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal ⠀
  • 1/2 cucharadita de cebollino ⠀
  • Un tomate pera
  • 1/2 cebolla
  • Sésamo blanco y negro

5/25

Tostada de aguacate, huevo y queso cheddar

tostada de aguacate huevo y queso cheddar

6/25

Tostada de Aguacate, pepino fresco y frutos secos

tostada de guacate pepino fresco y frutos secos

7/25

Tostada de Aguacate, pimiento rojo y rabanito salteados

tostada aguacate pimiento rojo rabanito

5/25

Tostada aguacate, queso feta y majao de ajo, perejil y sésamo

tostada aguacate queso feta

8/25

Tostada de Aguacate y burrata

tostada aguacate burrata

9/25

Tostada de Aguacate, rabanito, perejil y aceite de modena.

tostada aguacate rabanito perejil aceite de modena y sal maldon

10/25

Tostada de Aguacate, tomate cherry y canónigos

tostada de aguacate tomate cherry y canónigos

11/25

Tostada de Aguacate, tomate y calabacín a la plancha

tostada de aguacate tomate y calabacin a la plancha

12/25

Tostada de guacamole, nueces y huevo duro

tostada de aguacate huevo duro y nueces

13/25

Tostada de Aguacate, huevo a baja temperatura y kale a la plancha

tostada de huevo a baja temperatura kale y guacamole

14/25

Tostada de Aguacate, cebolla frita morada, tomate cherry y lechuga

tostada de aguacate cebolla morada romate cherry lechuga queso

15/25

Sandwich de Aguacate, espinacas y huevo duro

sandwich de espinacas aguacate huevo duro
Configuración