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Tostada de Aguacate y Huevo Frito

Pensar en un brunch de domingo al sol de primavera, en una terraza… y la inspiración con las tostadas de aguacate y huevo, explota. Aquí otra delicia para empezar bien el día:

guacamole y huevo frito
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Tostada de Aguacate y Huevo Frito

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Pensar en un brunch de domingo al sol de primavera, en una terraza… y la inspiración con las tostadas de aguacate y huevo, explota. Aquí otra delicia para empezar bien el día.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Plato Aperitivo, Brunch, Cena, Desayuno
Cocina Mediterránea
Raciones 2
Calorías 350 kcal

MENAJE NECESARIO

  • bol o recipiente mediano
  • sartén
  • tabla para cortar

Ingredientes
 

  • 1 aguacate grande
  • 2 huevos de gallinas felices
  • ½ cebolleta pequeña
  • 1 tomate pera
  • ½ cda zumo limón
  • 2 cda cebollino fresco picado
  • ½ cda sal maldon
  • ½ cda sésamo blanco y negro
  • 1 cda cebolla frita seca
  • 2 vueltas pimienta negra en grano
  • 2 rebanadas pan de pueblo o de cereales
  • 2 ramita perejil fresco
  • 30 gramos germinados al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Freímos el huevo (o lo hacemos al horno) y reservamos.
  • Tritura el aguacate con un tenedor y agrega una cucharadita de zumo de limón. Un poco de sal y cebollino. Prueba y añade más limón y sal en caso necesario para que esté más fresco y sabroso.
  • Troceamos la cebolla y el tomate en dados de medio centímetro aproximadamente. Añadimos al aguacate triturado, el perejil picado, el aceite y removemos. Añadimos dos vueltas de pimienta negra. Ya tenemos nuestro guacamole.
  • Con el pan tostado, cubrimos con una gruesa capa de guacamole y el huevo frito.
  • Condimentamos con el sésamo y la cebolla frita. También podemos añadir nuestro germinado preferido.
Keyword aguacate, guacamole, huevo frito
Resumen
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Nombre de la receta
Tostada de Aguacate y Huevo Frito
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
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