Name: Tostada de Aguacate y Huevo Frito
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 aguacate (grande); 2 huevos (de gallinas felices); ½ cebolleta (pequeña); 1 tomate (pera); ½ cda zumo limón; 2 cda cebollino (fresco picado); ½ cda sal (maldon); ½ cda sésamo blanco y negro; 1 cda cebolla frita (seca); 2 vueltas pimienta negra en grano; 2 rebanadas pan de pueblo o de cereales; 2 ramita perejil (fresco); 30 gramos germinados (al gusto)

Tostada de Aguacate y Huevo Frito

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Pensar en un brunch de domingo al sol de primavera, en una terraza… y la inspiración con las tostadas de aguacate y huevo, explota. Aquí otra delicia para empezar bien el día.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 15 min

Plato Aperitivo, Brunch, Cena, Desayuno

Cocina Mediterránea

Raciones 2

Calorías 350 kcal

MENAJE NECESARIO

bol o recipiente mediano
sartén
tabla para cortar

Ingredientes

1 aguacate grande
2 huevos de gallinas felices
½ cebolleta pequeña
1 tomate pera
½ cda zumo limón
2 cda cebollino fresco picado
½ cda sal maldon
½ cda sésamo blanco y negro
1 cda cebolla frita seca
2 vueltas pimienta negra en grano
2 rebanadas pan de pueblo o de cereales
2 ramita perejil fresco
30 gramos germinados al gusto

Elaboración paso a paso

Freímos el huevo (o lo hacemos al horno) y reservamos.
Tritura el aguacate con un tenedor y agrega una cucharadita de zumo de limón. Un poco de sal y cebollino. Prueba y añade más limón y sal en caso necesario para que esté más fresco y sabroso.
Troceamos la cebolla y el tomate en dados de medio centímetro aproximadamente. Añadimos al aguacate triturado, el perejil picado, el aceite y removemos. Añadimos dos vueltas de pimienta negra. Ya tenemos nuestro guacamole.
Con el pan tostado, cubrimos con una gruesa capa de guacamole y el huevo frito.
Condimentamos con el sésamo y la cebolla frita. También podemos añadir nuestro germinado preferido.

Keyword aguacate, guacamole, huevo frito