Tostada de Aguacate y Guisantes
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Esta tostada de aguacate y guisantes tiene todos los puntos para ser mi favorita por el momento. Está llena de sabor y textura es fresca, gracias al queso y a la menta. Definitivamente recomiendo darle una oportunidad.
Tiempo de preparación 4 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo total 12 min
Plato Aperitivo, Cena, Tentempié
Cocina Mediterránea
Raciones 2
Calorías 325 kcal
tostadora
cazo pequeño
bol o recipiente pequeño
- 1 aguacate
- 50 gr. queso feta
- 2 cda zumo de limón
- ½ cda cebollino picado
- ½ taza guisantes (congelados o frescos)
- 1 cda ralladura de limón
- 1 cda vinagre de sidra de manzana
- 2 cdas aceite de olivaa virgen extra
- ¼ taza menta
- 2 rebanadas pan de masa madre
Tritura el aguacate con un tenedor y agrega una cucharadita de zumo de limón. Un poco de sal y cebollino. Prueba y añade más limón y sal en caso necesario para que esté más fresco y sabroso.
En un recipiente aparte añade la mitad de los guisantes y aplástalos suavemente con un tenedor. A la otra mitad añadirle 1/4 cucharada de ralladura de limón, vinagre, una pizca de sal, 3/4 cucharadita de zumo de limón y una cucharadita de aceite de oliva virgen. Remover para mezclar.
En otro tazón, mezclar el perejil, la menta, 1/4 cucharada de ralladura de limón, 1/4 cucharadita de zumo de limón y el aceite de oliva virgen restante.
Tostar el pan ligeramente por cada lado y con un pincel darle brillo con aceite.
Añadir una capa de aguacate triturado sobre las tostadas, dejando los lados ligeramente más altos que el centro. Colocar la mezcla de guisantes en el centro y aderezar con la mezcla de hierbas sazonadas.
Espolvorea queso feta por encima. Añade tanto como desees.
Keyword aguacate, guisantes, queso feta, tostada