Tostada de Aguacate y Huevo Frito
Pensar en un brunch de domingo al sol de primavera, en una terraza… y la inspiración con las tostadas de aguacate y huevo, explota. Aquí otra delicia para empezar bien el día.
MENAJE NECESARIO
- bol o recipiente mediano
- sartén
- tabla para cortar
Ingredientes
- 1 aguacate grande
- 2 huevos de gallinas felices
- ½ cebolleta pequeña
- 1 tomate pera
- ½ cda zumo limón
- 2 cda cebollino fresco picado
- ½ cda sal maldon
- ½ cda sésamo blanco y negro
- 1 cda cebolla frita seca
- 2 vueltas pimienta negra en grano
- 2 rebanadas pan de pueblo o de cereales
- 2 ramita perejil fresco
- 30 gramos germinados al gusto
Elaboración paso a paso
- Freímos el huevo (o lo hacemos al horno) y reservamos.
- Tritura el aguacate con un tenedor y agrega una cucharadita de zumo de limón. Un poco de sal y cebollino. Prueba y añade más limón y sal en caso necesario para que esté más fresco y sabroso.
- Troceamos la cebolla y el tomate en dados de medio centímetro aproximadamente. Añadimos al aguacate triturado, el perejil picado, el aceite y removemos. Añadimos dos vueltas de pimienta negra. Ya tenemos nuestro guacamole.
- Con el pan tostado, cubrimos con una gruesa capa de guacamole y el huevo frito.
- Condimentamos con el sésamo y la cebolla frita. También podemos añadir nuestro germinado preferido.