Tostada de Aguacate y Guisantes
Esta tostada de aguacate y guisantes tiene todos los puntos para ser mi favorita por el momento. Está llena de sabor y textura es fresca, gracias al queso y a la menta. Definitivamente recomiendo darle una oportunidad.
MENAJE NECESARIO
- tostadora
- cazo pequeño
- bol o recipiente pequeño
Ingredientes
- 1 aguacate
- 50 gr. queso feta
- 2 cda zumo de limón
- ½ cda cebollino picado
- ½ taza guisantes (congelados o frescos)
- 1 cda ralladura de limón
- 1 cda vinagre de sidra de manzana
- 2 cdas aceite de olivaa virgen extra
- ¼ taza menta
- 2 rebanadas pan de masa madre
Elaboración paso a paso
- Tritura el aguacate con un tenedor y agrega una cucharadita de zumo de limón. Un poco de sal y cebollino. Prueba y añade más limón y sal en caso necesario para que esté más fresco y sabroso.
- En un recipiente aparte añade la mitad de los guisantes y aplástalos suavemente con un tenedor. A la otra mitad añadirle 1/4 cucharada de ralladura de limón, vinagre, una pizca de sal, 3/4 cucharadita de zumo de limón y una cucharadita de aceite de oliva virgen. Remover para mezclar.
- En otro tazón, mezclar el perejil, la menta, 1/4 cucharada de ralladura de limón, 1/4 cucharadita de zumo de limón y el aceite de oliva virgen restante.
- Tostar el pan ligeramente por cada lado y con un pincel darle brillo con aceite.
- Añadir una capa de aguacate triturado sobre las tostadas, dejando los lados ligeramente más altos que el centro. Colocar la mezcla de guisantes en el centro y aderezar con la mezcla de hierbas sazonadas.
- Espolvorea queso feta por encima. Añade tanto como desees.